• ACTIVIDAD 1: Estrategias para la producción sostenible en grandes superficies. (Acrónimo: VITISOST)

TAREAS

Gestión de grandes superficies vitícolas para la optimización de la calidad enológica

Patología de la vid. Control de enfermedades

Mejora de la maurez aromática y fenólica. Determinación del momento óptimo de vendimia.

• ACTIVIDAD 2: Estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad del vino. (Acrónimo: ENO+)

TAREAS

Estrategias para el control de la estabilidad aromatica y sensorial de los vinos

Estrategias para el control de la estabilidad microbiológica de los vinos

Estrategias para el control de la estabilidad química de los vinos

Estrategias para el aseguramiento de la estabilidad del vino hasta el consumo basadas en el envase

Implementación de los resultados del proyecto para la mejora de la estabilidad de los vinos y el incremento de su periodo óptimo de consumo.

• ACTIVIDAD 3: Gestión global de la sostenibilidad vitivinícola. (Acrónimo: WINESOST)

TAREAS

Aplicación integral de soporte a la gestión empresarial implementando Análisis y Coste del Ciclo de Vida