Optimizar la gestión de los grandes viñedos españoles para mejorar la calidad final de los vinos elaborados, controlando su estado sanitario para reducir los efectos negativos de las enfermedades y plagas sobre los rendimientos, calidades y costes de producción y mejorando, mediante nuevos productos, la madurez aromática y fenólica de la uva así obtenida en variedades tintas y blancas.

Desarrollar estrategias para la mejora de la evolución y estabilidad aromática, sensorial, microbiológica y química de los vinos, asegurando el óptimo estado de éstos en el momento del consumo, especialmente en aquellos vinos destinados a exportación y guarda.

Desarrollar una aplicación integral de soporte para la gestión empresarial implementando e integrando por primera vez, el análisis y coste del ciclo de vida para llegar a una gestión global de la sostenibilidad vitivinícola.